目次
ベルビュークリークとは
ベルビュークリークとは、ベルギー独自のビールである
野生酵母から自然発酵されたランビックに、
チェリー(さくらんぼ)を加えてさらに発酵させたビールでランビックの一種です。
ベルビュークリークの味・風味とおすすめの飲み方
まろやかな泡とさくらんぼのフルーティーな香りが、ビールが苦手な方でも飲みやすいフルーツビールです。
ベルギーを始めとして日本の女性にも高い人気を誇ります。
レストランなどでは、食前酒としても人気の高いビールです。
暑い時期には氷を入れてロックにしてみたり、
また、寒い時期にはホットビールとして温かくして飲むと、身体が暖まっておススメです。
ベルビュークリークの特徴
- 原産地：ベルギー(ブリュッセルの西南部、ゼナ川谷間周辺のペヨッテンランド)
- 原材料：麦芽・小麦・ホップ・糖類・さくらんぼ
- 麦芽使用率：25％以上50％未満
- 分類：日本の酒税法では「発泡酒」に分類される
- アルコール度数：5.1％
- 色：鮮やかなルビー色とピンクの泡
- 味：酸味と甘さが協和して、爽やかで飲みやすい口当たり(甘さは控えめです)
- 炭酸の強さ：炭酸はあまり強くありませんが、クリーミィーな泡立ちです
- 専用グラス：飲み口の部分がくびれたチューリップ型の専用グラスは、最後まで香りを楽しめます
ベルビュークリークの醸造
例えば、カンティヨン醸造所では、7月の終わりにさくらんぼをランビックの中に入れて、
半年ほどかけて入れたさくらんぼが溶けるのを待つそうです。
ビール(ランビック)１ℓに対して300gのさくらんぼを漬け込みます。
自然の糖分を、甘みが無くなるまで発酵して熟成したものが、美味しいベルビュークリークになります。
ランビックに加えるのは、毎年7月に収穫された中から厳選された地元産チェリーです。
通常は、６ヵ月醸造したランビックにチェリーを加え、さらに６ヶ月ほどかけて木樽で醸造します。
出来上がったら、フィルターろ過をして瓶詰めまたは缶詰めします。
当店では樽生のベルビュークリークをお出しします
ベルビュークリーク本来の味をお楽しみいただくために、BellBでは樽生でご提供しております。
当店ご提供価格 一杯680円（税抜き）
皆様にぜひ一度ご賞味いただきたいとの思いから、赤字覚悟の価格設定となっております。
クリーミーな泡とさくらんぼの芳醇な香りをぜひご堪能ください。