オープンして以来
ランチタイムでは
最高の来店数でしたが
自分自身のなかでは
最低のパフォーマンスでした。
前にも言いましたが
料理はそこそこです。うちは。
料理の専門店ではないですから
やはり楽しく気分よく食べていただくことを
重視してますから
今日の料理の提供時間はやっては
いけないことでした。
本当はこういうことは書いてはいけないかもしれないですが
せっかくきていただいたお客様に
忙しくて謝ることが出来なかったので
吐き出させてください。
僕が常に考えているランチは
すぐに出てくること。
これが一番大事。
もちろん、作り置きなんてことを
しておけばいいかもしれないけど
ひとつひとつ作ることで
気持ちが伝わると思っているので
オーダーが入ってから作る形は変えたくない。
なんで自分のエゴによって
同じ時間に一気に入ってこられたときの
対応がまるで駄目だった。
本当に申し訳なかったです。
おなかを空かせて、わざわざうちの
お店に足を運んでくれた方々
全員がよかったねって
言ってもらいたい。
自分が作れる精一杯の努力で
料理って味が変わると思うから。
なんだかよくわからない文章に
なってしまったが
とりあえず明日は同じことが
ないように、頭をフル回転させて
効率よくキッチンを使って
一人でも多くの方に笑って
帰ってもらいたい。
そうおもいながら、やっとこさ
今日の営業終えます～
あ、そして前にも書きましたが
明日の月曜日のテレビ放送は
延期になりましたので
重ねてお詫び致します。
寝る前にウイニングイレブンやって寝よー
あ、写真は去年の安藤くんの結婚式のやつね。笑