こんばんわ
氷堂のための
氷堂でございます。
本日から指導のBellB
怖いくらいの順調なすべりだし
常連さんとコースのお客様
飛び込みの団体の方たちに
ご新規の方の何人かと
常連さんが仲良くなって
一緒に飲む。
サードプレイスを目指してる
僕の考え方との同期率９５パーセント
とてもよかった１日でしたが
やはり自分たちできちんと
入店規制をしないと
自分たちらしさの接客も出来ないのに
ただ、店にいれて数字を稼ぐ
後がない形になりかねない
ましてや、悪事は千里を走るじゃないけど
口コミの悪いウワサはすぐに広がる
数字にこだわらないことが
数字にこだわることだと
飲食をやればやるほど思う。
忙しかったではお客様は同情なんて
しない。ただのエゴだから。
そこらへんをしっかり煮詰めたい