日本のワイン
遅番マネージャーのゆたかです。 よく聞く日本ワインと言えば、山梨県が有名ですが、どうやらこの20年くらいで […]
ワイン
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- 2016.01.22
- お勉強, ピジャージュとルモンタージュ, ワイン, ワイン展, 亜硫酸イオンを発生する化合物を亜硫酸と呼んでいる,
ワイン展に行ってみた。その5。一次発酵
収穫されたぶどうは除梗(梗を取る)と破砕(果皮を破る)を経て自分の果皮に居る天然酵母により果汁が発酵し始めます。 &nb […]
- 2016.01.17
- Ｓ・セレビシエ, お勉強, サッカロミケス・セレビシアエ, サッカロミセス・セレビシエ, ぶどうの成分,
ワイン展に行ってみた。その4。ぶどうの構造と成分
以前の記事でもぶどうの構造について書いたけど、展示がわかりやすかったので復習に良いと思います。 […]
ワイン展に行ってみた。その3。ヴェレゾンとBrix
開花から2ヶ月くらいで赤ワイン品種のぶどうは雌しべが膨らみぶどうとして色づき始めます。 この着色をヴェレゾ […]
- 2016.01.09
- お勉強, パラフィン紙で１つ１つ傘を付ける, ボルドー液, ワイン, ワイン展,
ワイン展に行ってみた。その2。
病害との戦い ぶどう栽培の半分はぶどうを守る事だそう。 特にカビなどの菌類による病害が深刻な […]
- 2016.01.08
- お勉強, ぶどうを育てる半分は病害との戦い, ぶどう栽培, ワイン, ワインブログ,
ワイン展に行ってみた。その１。
上野の国立科学博物館で2月21日まで開催されているワイン展に行ってみました。 ワイン展概要 http:// […]
ボジョレーヌーボーイベント2015 閉幕
フランス食品振興会の発表では ”豊かで、しっかりとして完璧なバランス、ボジョレーにとりとても偉大なヴィンテージ”と評され […]
- 2015.11.22
- AOCボジョレー96ヶ村, お勉強, ヌーボー, ヌーボー用に作らなければブルゴーニュワインに負けない長期熟成, ヌヴォー,
そういえばヌーボーって何種類あるの？
ってことでヌーボーの種類についておさらい。 １．ボジョレー・ヌーボー(ヌヴォー) ２．ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー […]
- 2015.11.21
- ガメイの白いワインていったい。。。, ジョルジュ・デュブッフ ボジョレーヌーボー, ヌーボーの製法で破砕から圧搾までひとたるなのに, フランスワイン, ブルゴーニュ,
ボジョレーの帝王について調べてみた
ボジョレーヌーボーの父やボジョレーの帝王と呼ばれるジョルジュ・デュブッフさんについて調べてみました。 &n […]
- 2015.11.19
- イタリア赤ワイン, イベント, お勉強, ジョルジュ・デュブッフ ボジョレーヌーボーヴィラージュ, フランスワイン,
封切りイベントやりました！
2015年のボジョレーヌーボーはもう体験されましたか？ 昨晩0時からベルビーでボジョレーヌーボーの封切りイ […]