見えてる方法だけじゃないんだ！
遅番マネージャーのゆたかです。 今日を含めこの三日間は亀有のお寿司屋さん優雅で勤務です。 お […]
お勉強
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あったかいんだから〜♪
遅番マネージャーのゆたかです。 昨日はシフト的にはお休みでしたが、なんとなくお店に行ってしまいました(笑) […]
価値観
昨日は亀有に有る高級寿司「優雅」に勤務でした。 メニューは有りますが、ほとんどのかたが「おま […]
日本のワイン
遅番マネージャーのゆたかです。 よく聞く日本ワインと言えば、山梨県が有名ですが、どうやらこの20年くらいで […]
- 2016.02.03
- お勉強, スタウト, チョコレート, チョコレートとベリーソースは合う, バレンタイン,
銀座のベルギービールのお店
バレンタインのイベントを開催しているみたいなのでお勉強へ。 メインビールはランビックじゃないけど初体験♪ […]
- 2016.01.22
- お勉強, ピジャージュとルモンタージュ, ワイン, ワイン展, 亜硫酸イオンを発生する化合物を亜硫酸と呼んでいる,
ワイン展に行ってみた。その5。一次発酵
収穫されたぶどうは除梗(梗を取る)と破砕(果皮を破る)を経て自分の果皮に居る天然酵母により果汁が発酵し始めます。 &nb […]
- 2016.01.17
- Ｓ・セレビシエ, お勉強, サッカロミケス・セレビシアエ, サッカロミセス・セレビシエ, ぶどうの成分,
ワイン展に行ってみた。その4。ぶどうの構造と成分
以前の記事でもぶどうの構造について書いたけど、展示がわかりやすかったので復習に良いと思います。 […]
ワイン展に行ってみた。その3。ヴェレゾンとBrix
開花から2ヶ月くらいで赤ワイン品種のぶどうは雌しべが膨らみぶどうとして色づき始めます。 この着色をヴェレゾ […]
- 2016.01.09
- お勉強, パラフィン紙で１つ１つ傘を付ける, ボルドー液, ワイン, ワイン展,
ワイン展に行ってみた。その2。
病害との戦い ぶどう栽培の半分はぶどうを守る事だそう。 特にカビなどの菌類による病害が深刻な […]
- 2016.01.08
- お勉強, ぶどうを育てる半分は病害との戦い, ぶどう栽培, ワイン, ワインブログ,
ワイン展に行ってみた。その１。
上野の国立科学博物館で2月21日まで開催されているワイン展に行ってみました。 ワイン展概要 http:// […]